İtalyan Usulü Geleneksel Cannoli Tarifi
Tarife Giriş
Cannoli, ince hamurdan yapılmış ve tipik olarak ricotta peyniriyle doldurulmuş rulo şekilli bir tatlıdır. Bu tarif, kıtır kıtır dış yüzeyi ve tatlı, kremalı iç harcıyla ağızda eriyen bir lezzet sunar. Cannoli yapmak için öncelikle hamuru hazırlayıp dinlendirin, ardından uygun boyutta açın ve kızartın. Soğuduktan sonra, ricotta peyniri ve şeker karışımını doldurarak servis edin.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 60 ml beyaz şarap
- 1 adet yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 300 gram ricotta peyniri
- 100 gram pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilin
- Çikolata parçaları (isteğe bağlı)
- Kızartmak için bitkisel yağ
Yapılışı
- Hamur için un, şeker, tuz ve kakao tozunu bir karıştırma kabında harmanlayın.
- Beyaz şarap, yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağını ekleyin, ardından hamuru yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru ince bir şekilde açarak 8-10 cm genişliğinde daireler kesin.
- Daireleri yağda kızartarak altın rengini almasını sağlayın.
- Cannoli dış kısmı soğurken, ricotta peyniri, pudra şekeri ve vanilini bir kapta karıştırın.
- İç harcı, soğuyan hamur tüpleri içine doldurun ve dilerseniz üzerine çikolata parçaları ekleyin. Hemen servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun kıtırlığını koruyabilmesi için yağda kızartma süresine dikkat edin. Dış kısım tamamen soğuduktan sonra iç harcı doldurun; aksi takdirde hamur yumuşayabilir. Ayrıca, ricotta peyniriyle dolgu kısımlarına isteğe bağlı olarak tarçın ya da limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, bu tatlandırma lezzeti zenginleştirir. Cannoli'lerinizi, servis etmeden önce biraz pudra şekeri ile süslemek hoş bir sunum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cannoli, taze meyveler, espresso veya cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çikolata sosu ile servis edilerek tatlı deneyiminizi artırabilirsiniz.
