İtalyan Sokaklarının Vazgeçilmezi: Arancini

• 13.01.2025 00:18

İtalyan mutfağının sokak lezzetlerinden biri olan Arancini, dışı çıtır çıtır, içi ise kremalı risotto ile dolu harika bir atıştırmalıktır. Genellikle pirinç, peynir ve baharatlarla hazırlanan bu lezzet dolu toplar, hem uygun fiyatlı hem de doyurucu bir seçenektir. İtalyan kültürünün vazgeçilmez bir parçası olarak, sokaklarda satılan bu yemek, her lokmada sizi İtalya'ya götürecek. Özellikle aperatif olarak, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Arancini tarifi, kremalı risotto pilavının güzel bir şekilde pişirilip soğutulmasıyla başlar. Soğuyan risottonu toplar haline getirdikten sonra, peynir ile doldurun ve ardından un ve galeta ununa bulayarak kızartın. Dışı altın sarısı renge dönüştüğünde, bu lezzetli atıştırmalıkları sıcak servis edin. İtalyan mutfağının sokak kültürünü evinize getirerek, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı arborio pirinci
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş parmigiano reggiano peyniri
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Sebze suyunu bir tencerede kaynatın ve pirinci ekleyin. Pirinç yumuşayana kadar pişirin.
• Başka bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun.
• Soğuyan pirinci kavrulmuş soğan ile karıştırın, tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri ekleyin.
• Karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Soğuyan karışımdan avuç içi büyüklüğünde toplar yapın, ortalarına biraz peynir koyun.
• Topları un ve galeta ununa bulayın.
• Derin yağda altın rengi alana kadar kızartın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Risottoyu pişirirken suyu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırmak, pirincin nişastasını açığa çıkararak krema kıvamını kazanmasını sağlar. Ayrıca, Arancini'leri kızartmadan önce mutlaka soğutmalısınız; bu, topların dağılmadan pişmesini sağlar. Kızartma işleminde, yemeği altın rengi alana kadar pişirin, böylelikle dışı çıtır çıtır, içi ise mükemmel şekilde pişmiş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Arancini'yi yanında taze yaprak salata, domates sosu veya aioli sosuyla servis edebilirsiniz.