İtalyan Mucizesi: Geleneksel Panettone Tarifi
Tarife Giriş
Panettone, hafif ve kabarık yapısıyla ünlü bir İtalyan tatlısıdır. Bu tarif, un, yumurta, süt, şeker ve çeşitli kuru meyvelerle hazırlanarak fırında pişirilir. Tam kıvamında ve tatlı bir hamur elde edilmesi için özen gösterilmelidir. Pişirme sonrası serinletilerek servis edilir ve yanında çay veya kahve ile harika bir ikili oluşturur. Geleneksel Panettone, lezzetiyle misafirleri cezbedecek bir tatlıdır.
- Posiyon: 8 kişilik.
- Hazırlama Süresi: 3 saat.
- Pişme Süresi: 50 dakika.
- Tür: Tatlı.
- Mutfak: İtalyan mutfağı.
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram.
- Kalori: 350 kalori.
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 gram şeker
- 10 gram tuz
- 20 gram taze maya
- 250 ml süt
- 100 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
- 150 gram kuru üzüm
- 100 gram portakal kabuğu
- 100 gram limon kabuğu
Yapılışı
- Mayayı sütle eritip bir kenarda bekletin.
- Un, şeker, tuz ve yumurtaları derin bir kapta karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını ve mayayı ekleyin, hamuru yoğurun.
- Kuru meyveleri ilave edip yoğurmaya devam edin.
- Hamuru yağlanmış bir kalıba koyun ve mayalanması için bekletin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 50 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Panettone yaparken hamurun iyi mayalanması önemlidir. Bu, içinin yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Hamuru yoğururken sabırlı olun, yaklaşık 10 dakika yoğurmak, glutenin gelişimi için gereklidir. Fırın ısısını kontrol edin; aşırı sıcak olsa, dışı çabuk pişerken içi hamur kalabilir. Soğuduktan sonra şeker serpin, daha şık bir görünüm için üzerini süsleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Panettone yanında sıcak çikolata veya espresso ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dilimlenmiş meyveler veya kremalı tatlılar ile servis edebilirsiniz.
