El Yapımı Geleneksel Otantik Tortellini
Tarife Giriş
Bu tarif, evde yapılan geleneksel tortellini için farklı bir lezzet deneyimi sunar. İnce hamurunun içine koyacağınız etli veya sebzeli harçla hazırlanan tortelliniler, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek alternatifidir. İşte adım adım evde tortellini yapma rehberi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 2 adet yumurta
- 100 gram ricotta peyniri
- 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Unu bir tezgaha eleyin, ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Sarımsak ve soğanı ince doğrayın. Zeytinyağında sotelenmiş kıyma, tuz ve karabiberle birlikte pişirin.
- Pişen kıymanın içine ricotta ve Parmesan peynirini ekleyin, iyice karıştırın. Bu karışımla tortellini içini hazırlamış olacaksınız.
- Hamuru ince bir şekilde açın, küçük daireler kesin. Her daireye bir çay kaşığı iç harcı koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın.
- Tortellinileri kaynar tuzlu suda haşlayın. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tortellini yaparken hamurunuzu yeterince ince açmaya özen gösterin. Hamur kalın olursa pişme süresi uzar ve lezzetini kaybedebilir. İç harcınızı hazırlarken tuz ve baharat dengesini iyi ayarlayın, böylece tortellininiz daha lezzetli olacaktır. Hamurun dinlenmesi, daha elastik bir kıvam kazanmasını sağlayacak, bu da şekil vermekte kolaylık sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tortellini'yi taze fesleğen, domates sosu veya kremalı mantar sosuyla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir şişe beyaz şarapla sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.
