El Emeği İtalyan Ravioli: Adım Adım Hamur Açma Sanatı

• 29.04.2025 05:15

Ev yapımı ravioli tarifimiz, taze malzemeler ve el emeği ile hazırlanan bu geleneksel İtalyan yemeği, damak zevkinizi şenlendirecek. Bizimle birlikte hamurun nasıl açıldığını, iç harcın nasıl hazırlandığını adım adım öğrenerek evde restoran lezzetinde ravioli yapmanın keyfini çıkarın. Bu tarif, mutfakta yeni bir deneyim arayanlar için mükemmel bir seçenek olacak.

Tarife Giriş

Ev yapımı ravioli, taze hamur ve çeşitli iç harçlarla yapılan İtalyan mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hamur açma tekniklerini öğrenerek kendi raviolilerinizi yapabilir, farklı dolgu seçenekleriyle çeşitlendirebilirsiniz. Bu tarifte, yumuşak ve ince bir hamur hazırlayacak, ardından lezzetli bir iç harcı ile doldurup kaynatarak servis edeceksiniz. Tüm aşamaları ile sizi adım adım yönlendiriyoruz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı ricotta peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 adet sarımsak (ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı domates sosu (isteğe bağlı)
• Karabiber (tadı göre)

Yapılışı

• Unu geniş bir tezgaha dökün ve ortasına yumurtaları, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin.
• Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bu sırada iç harcı hazırlamak için bir kapta ricotta peyniri, parmesan peyniri, maydanoz ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Karabiber ekleyin.
• Daha sonra hamuru bir merdane ile ince açın ve küçük daireler kesin.
• Her dairenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını su ile ıslatıp kapatın.
• Kaynar tuzlu suda raviolileri 3-4 dakika haşlayın ve suyun yüzeye çıkmasını bekleyin.
• Servis yaparken isteğe bağlı olarak domates sosu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvamda olması önemlidir; bu nedenle, hamurunuzu yeterince yoğurduğunuzdan emin olun. Raviolilerinizi kapatırken dikkatli olun ki iç harcı dışarı sızmasın. Haşlama süresi, raviolinin boyutuna göre değişebilir; fazla pişirmemeye dikkat edin. Elde edilen raviolilerin üzerine rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Raviolilerin yanında taze bir salata, beyaz şarap veya aromalı zeytinyağlı ekmek ile servis edebilirsiniz.