Dumanlı Füme Carbonara Tarifi
Tarife Giriş
Füme ve nefis bir dokunuşla hazırlanan bu Carbonara, hem gözünüzü hem de damak zevkinizi şenlendirecek. Fümelenmiş pancetta veya bacon kullanarak, karbonara sosunu özellikle lezzetli bir hale getirebilir, yumurta sarıları ve parmesan peyniriyle zenginleştirebilirsiniz. Tarifte makarnayı al dente pişirip, sosun içine ekleyerek her bir parçanın nefis sosla kaplanmasını sağlamak önemli. Bu tarif, hızlı bir akşam yemeği arayanlar için ideal!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 540
Malzemeler
- 400 gram spagetti
- 200 gram fümelenmiş pancetta
- 4 adet yumurta sarısı
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Karabiber (taze çekilmiş)
- Tuz (makarna suyu için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir tencerede bol su ile tuz ekleyerek spagettiyi al dente kıvamında haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ekleyin ve fümelenmiş pancetta ile sarımsakları ekleyip, altın rengi alana kadar kavurun.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve tavaya ekleyin, iyi karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve rendelenmiş parmesan peynirini çırpın.
- Makarnayı tavadaki karışıma ekleyin, sıcak makarna ile sosu hemen karıştırın (yumurtaların pişmesini önlemek için).
- Taze çekilmiş karabiber ve ek tuz ekleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Yumurta sarılarını eklediğinizde, makarnanın sıcaklığı ile sosun bir araya gelerek kremamsı bir yapı oluşturmasına dikkat edin. Eğer çok sıcak olursa yumurtalar pişer, bu da istenmeyen bir kıvam yaratır. Ayrıca fümelenmiş pancetta kullanabilir ya da dilediğiniz fümelenmiş etleri tercih edebilirsiniz. Sosun daha akışkan olmasını isterseniz, makarna suyundan birkaç kaşık eklemeyi unutmayın. En iyi lezzeti almak için taze malzemeler kullanmanız önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis Füme Carbonara'nın yanında taze roka salatası veya zeytinyağlı bir turşu ile mükemmel gider. Ayrıca bir kadeh beyaz şarap da lezzeti tamamlayacaktır.
