Deniz Ürünleriyle Zenginleşen İtalya: Linguine alle Vongole Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, taze linguine makarnası, sulu midye, zeytinyağı, sarımsak ve maydanoz kullanılarak nefis bir yemek hazırlanır. Mükemmel bir uyum sağlayan bu malzemeler, basit ama lezzet dolu bir akşam yemeği sunar. Öncelikle makarnayı haşlayıp süzüyoruz, ardından midyeleri zeytinyağı ve sarımsakla pişirerek karıştırıyoruz. Son dokunuş olarak taze maydanoz ile süslüyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 400 gram linguine makarna
- 1 kg taze midye
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı beyaz şarap
- 1/4 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Yapılışı
- Bir tencere suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Linguine makarnayı 8-10 dakika kadar haşlayın, ardından süzün.
- Başka bir geniş tavada zeytinyağını ısıtın, ardından ince doğranmış sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin. Kısa süre soteleyin.
- Taze midyeleri ekleyin ve beyaz şarabı dökün. Kapağı kapatıp midyelerin açılması için 5-7 dakika pişirin.
- Haşlanmış makarnayı midyelerin olduğu tavaya ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Son olarak, ince doğranmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Linguine alle Vongole yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, midyelerin taze ve canlı olmasıdır. Ayrıca makarnayı haşladıktan sonra, tereyağı veya zeytinyağı ile karıştırmak, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar. İsterseniz üzerine rendelenmiş parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Yemek tercih ettiğiniz şarap ile servis edildiğinde tadı daha da güzelleşir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında beyaz şarap, yeşil salata veya bruschetta iyi birer eşlikçi olabilir.
