Bayram Sofralarının İhtişamı: Panettone
Tarife Giriş
Panettone, tatlı bir ekmek olarak hazırlanır ve özelikle bayram dönemlerinde tercih edilir. Zengin malzemeleriyle, vanilya, kuru üzüm ve portakal kabuğu gibi tatlarla harmanlanırken, uzun bir mayalanma süreci ile eşsiz kabarıklığına ulaşır. Pişirme sürecinde dikkatle hazırlanan hamur, sıcak fırında altın rengi alarak muhteşem bir tatlıya dönüşür. Panettone, bayram sofralarına renk katarken, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir.
- Posiyon: 10-12 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml süt
- 100 gram şeker
- 100 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
- 10 gram tuz
- 20 gram kuru maya
- 150 gram kuru üzüm
- 100 gram portakal kabuğu
- 75 gram badem
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Öncelikle maya ve şeker ile sütü bir kapta karıştırarak 5 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açarak yumurtaları, tuzu, vanilyayı ve erimiş tereyağını ekleyin.
- Mayalı sütü ekleyerek yoğurun ve elastik bir hamur elde edin.
- Hamuru kapatıp 2 saat kadar sıcak bir yerde bekletin.
- Kuru meyve ve bademleri hamurun içine katın, 10 dakika daha yoğurun.
- Hamuru yağlanmış kalıba koyun ve tekrar 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-50 dakika pişirin.
- Sıcak fırından çıkarıp soğumaya bırakın, dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Panettone yaparken en önemli nokta, hamurun maya ile yeteri kadar kabarmasıdır. Bu nedenle, mayanın etkin olması ve hamurun dinlenme sürelerine dikkat etmelisiniz. Kullanacağınız kuru meyvelerin kalitesine de önem verin; taze ve doğal ürünler, tatlınızın lezzetini artıracaktır. Fırından çıkan panettone'nin soğumasını bekleyin, bu şekilde kesildiğinde daha düzgün dilimler elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Panettone, genellikle sıcak çikolata, kahve veya çay ile servis edilebilir. Ayrıca dondurma ile birlikte de harika bir uyum sağlar.
