Zeytinyağlı Türlü
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Türlü, patlıcan, kabak, biber, domates gibi sebzelerin zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk yemeğidir. Öncelikle sebzeler küp küp doğranır ve zeytinyağı ile sote edilir. Ardından baharatlar ve tuz eklenerek pişirilir. Yemek, zeytinyağı ve limon ile tatlandırıldıktan sonra soğuk veya sıcak servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğanları ve biberleri ince doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Patlıcanları süzüp ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Kabakları, biberleri ve kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyerek karıştırın.
- Üzerine yarım bardak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra limon suyu ilave edin ve karıştırın. Soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Türlü yaparken sebzelerin tazeliği çok önemlidir. Ayrıca, her sebzenin pişme süresi farklı olduğundan, patlıcanları en önce eklemeyi unutmayın. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayarak zarif bir tat oluşturabilirsiniz. Soğutulduğunda lezzeti daha da artar, bu yüzden önceden yapıp dinlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, pilav, veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
