Zengin Aromalı Avcı Usulü Kuzu Tandır
Tarife Giriş
Avcı usulü kuzu tandır tarifi, kuzu etinin zeytinyağı, soğan, sarımsak ve baharatlarla marine edilip fırında yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır. Yüksek lezzet ve yumuşaklık için et, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilir. Yanında pilav veya kemalpaşa tatlısı ile servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 5 saat
- Pişme Süresi: 4 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu eti (iç but veya sırt)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini yıkayıp kurulayın, geniş bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ile marine edin.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayarak kuzu eti ile karıştırın, üzerini kapatıp 1-2 saat buzdolabında bekletin.
- Fırını 150°C’ye ısıtın. Marine edilmiş etinizi fırın tepsisine yerleştirin, üzerini folyo ile kapatın.
- Yaklaşık 4 saat boyunca yavaşça pişirin. Pişirme işlemi sırasında etin suyunu ara ara kontrol edin ve gerektiğinde su ekleyin.
- Piştikten sonra, fırından çıkarıp 15 dakika dinlendirin, dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu tandırın en iyi şekilde tadını alabilmek için etin kaliteli olmasına dikkat edin. Marine süresini uzatmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, pişirme sırasında etin üzerine dökülen sıvının azalmasını engellemek için fırın tepsisine su eklemeyi unutmayın. Tandırdan çıkan etin dinlendirilmesi, daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır, pilav, roka salatası ve süzme yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında bir kadeh kırmızı şarap veya ayran ile tamamlamak mükemmel olacaktır.
