Yozgat Bozlaması: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Yozgat Bozlaması, kuzu eti ve özenle seçilmiş baharatlarla hazırlanan bir yemektir. Yemeğin yapılışı oldukça kolaydır ve etin marine edilmesiyle birlikte yoğun lezzet kazanır. Öncelikle kuzu etini hazırlayıp baharatlarla marine ettikten sonra, fırında veya ocakta pişirerek mükemmel bir tat elde edersiniz. Geleneksel yanında sunulan pilav veya salata ile birlikte zengin bir yemek deneyimi yaşatır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 80 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (kıyma)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal taze kekik
- 100 ml su
- 2 adet domates (rendelenmiş)
Yapılışı
- Kuzu etini geniş bir kapta zeytinyağı, soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte marine edin ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Marine edilen etleri bir tencereye alın ve üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Ateşi yükseltip etleri mühürleyin, ardından suyu ilave edin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Piştikten sonra, etleri servis tabağına alın ve üzerine kekik serpiştirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yozgat Bozlaması hazırlarken etin iyi marine edilmesi önemlidir. Marine süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar yumuşak ve lezzetli olur. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında etin suyunu çekmesini engellemek için kapaklı bir tencerede pişirmek de faydalıdır. Pişme süresine dikkat ederek etin aşırı sertleşmesini önlemelisiniz. Yanında pilav veya zengin bir salata ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yozgat Bozlaması'nın yanında yoğurt, pilav veya mevsim yeşilliklerinden yapılmış bir salata ile servis edebilirsiniz.
