Tepsi Mantısının Efsane Tarifi: Davetlerin Gözdesi
Tarife Giriş
Tepsi mantısı, ince açılan hamurun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan harç yerleştirilerek yapılan nefis bir Türk böreğidir. İlk olarak hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Daha sonra açılan hamur küçük parçalara kesilir ve iç harç eklenerek kapatılır. Tepsiye dizilen mantılar, fırında çıtır çıtır olana dek pişirilir. Üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Bu tarif, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterli miktarda sıvı yağ
- Yufka açmak için nişasta
- Sos için: Yoğurt, sarımsak, domates sosu
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alıp ortasını açın, tuz ve suyu ekleyerek yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve nişasta kullanarak ince yufkalar hazırlayın.
- Kıyma, soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Açtığınız yufkaların ortasına harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
- Hazırladığınız mantıları yağlanmış tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce yoğurt, sarımsak ve domates sosuyla birlikte sunun.
Püf Noktaları
Daha lezzetli bir tepsi mantısı hazırlamak için kıymayı dinlendirme sürecinde baharatları önceden ekleyip, 30 dakika kadar bekletin. Hamuru açarken ince olmasına özen gösterin ki mantılarınız çıtır çıtır olsun. Fırından çıkan mantıları sıcak olarak servis etmeyi unutmayın; yanında mutlaka sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla birlikte sunun. Misafirlerinizi etkilemek için süsleme yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında hafif bir salata, ayran veya şalgam suyu sunabilirsiniz.
