.Sübye Pilavı: Geleneksel Lezzetin Modern Yüzü
Tarife Giriş
Sübye Pilavı, ince doğranmış et, aromatik baharatlar ve taze sebzelerin zengin karışımından oluşur. Pilavın pişirilmesi sırasında etler yavaş yavaş karamelize olur, bu da ona derin bir lezzet katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle yapılmakta olup, sunumuyla da göz doldurur. Pilav, yanında yoğurt ve mevsim salatasıyla birlikte servis edilerek besleyici bir öğün haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti (küçük doğranmış)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Pirinçleri iyice yıkayın ve 30 dakika suda bekletin.
- Bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler mühürlenene kadar yüksek ateşte kavurun.
- Baharatları ekleyin ve karıştırdıktan sonra iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Et suyunu ekleyin, tuzu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
- Demlendikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Sübye Pilavı yaparken, etlerin iyi bir şekilde mühürlenmesi lezzetini artırır. Pirinci ıslatmayı unutmayın, bu işlem pilavın tane tane olmasına yardımcı olur. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, farklı aromalar elde edebilirsiniz. Et suyu kullanmak pilavın lezzetini zenginleştirecekken, demlendikten sonra pilavı karıştırmadan servis ederseniz görünümünü korur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu pilav, yoğurt, cacık veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.
