Sivas'ın Ünlü Dört Yumurtalı Su Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Su böreği, ince açılmış yufka katmanları ve iç harcında kullanılan yumurtalarla yapılan geleneksel bir Türk lezzetidir. Sivas usulü su böreği, dört yumurta ile zenginleştirilmiş hamuru sayesinde ekstra nefis bir tat sunar. Hazırlanması keyifli ve sonuçta elde edilen enfes lezzet ile sofralarınıza renk katacak. Bu tarifinde, hazır yufka kullanarak pratik bir şekilde evde su böreği hazırlayabileceksiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı su
- 500 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
- 100 gram tereyağı
- 2 su bardağı su (haşlama için)
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın, ortasına yumurtaları kırın ve su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru dinlendirin ve 8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ince yufka haline açın.
- Kaynar suya yufkaları sırasıyla bırakıp 1-2 dakika haşlayın ve soğuk suya alın.
- Haşlanmış yufkaları bir tepsiye serin ve aralarına tereyağı sürerek kat kat yerleştirin.
- İç harç için beyaz peyniri ezin ve yufkaların arasına yerleştirin.
- Son bir kat yufkayı yerleştirip üzerini tereyağıyla yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Su böreği yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Ayrıca yufkaların haşlandığı suya birkaç damla un eklemek, yufkaların yapışmasını önler. Fırından çıkan böreğin yumuşak ve çıtır olması için üzerine bir örtü sererek dinlendirin. Bu şekilde hamur, buhar sayesinde daha lezzetli hale gelecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreği yanında yoğurt, çay veya ayran ile servis edilebilir.
