Nohutlu Karnıyarık
Tarife Giriş
Nohutlu Karnıyarık, fırında pişirilmiş ve içi nohut, biber, soğan ve baharatlarla doldurulmuş patlıcanlar ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Sebzelerin lezzetini artıran zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiştir. Genellikle pilav ya da yoğurt ile birlikte servis edilir, yaz aylarının sıcak günlerinde hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 320
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (üstü için)
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda en az 20 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Kırmızı biberi de ekleyin ve sotelemeye devam edin.
- Haşlanmış nohutu ekleyin, baharatları da ilave ederek karıştırın.
- Beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, içini biraz açın.
- Hazırladığınız nohutlu harcı patlıcanların içine doldurun.
- Fırın tepsisine dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların amacına uygun olarak seçilmiş olması, yemeğin lezzetini artırır. Zeytinyağını bol kullanmak, hem sağlıklı hem de aromatik bir sonuç elde etmenizi sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nohutun iyi haşlanmış olması, yemeğin dokusunu güzelleştirecektir. Servis yapmadan önce üzerine biraz nar ekşisi eklemek harika bir lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu Karnıyarık, yanında bulgur pilavı ve yoğurtla servis edildiğinde daha doyurucu ve lezzetli bir hale gelir. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süslendiğinde hem görsel olarak hem de tat olarak zenginleşir.
