Nefis Mercimek Köftesi Tarifi

• 16.02.2025 15:14

Mercimekli köfte, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu tarif, protein açısından zengin mercimek ile hazırlanan köfte, ve baharatlarla zenginleştirilmiş tadı sayesinde hem başlıca bir meze, hem de diyet menülerinin vazgeçilmezidir. Vegan ve vejetaryenler için harika bir alternatif oluştururken, her yaş grubunun beğenisini kazanmayı başarır. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatların karıştırılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk mezesidir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, malzemelerin iyice yoğrulması ve şekil verilmesiyle hazırlanır. Lezzetini artırmak için limon suyu ve yeşil soğan eklenmesi önerilir. Sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
• Kalori: 100 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 3 dal yeşil soğan
• 1/2 demet maydanoz
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Haşlanan mercimeklerin süzülmesi için bir kenara alın.
• Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyip karıştırın. Daha sonra haşlanmış mercimekleri ve ıslatılmış bulguru ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Baharatları ve nar ekşisini ilave ederek tekrar yoğurun.
• Son olarak ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın.
• Karışımı şekil vererek köfte haline getirin ve servis tabağına dizin. Limon dilimleri ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta mercimeklerin iyice haşlanmış olmasıdır. Mercimeklerinizi haşladıktan sonra suyunu tam olarak süzdüğünüzden emin olun. Ayrıca baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; eğer acıyı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz. Köfteleri şekil verirken, ellerinizi hafifçe ıslatmak, karışımın yapışmamasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yapraklarıyla, cacık veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında turşu veya çeşitli meze çeşitleriyle sunulabilir.