Lezzetli Közde Patlıcan Ezmesi Tarifi
Tarife Giriş
Közde pişmiş patlıcan ezmesi, olgun patlıcanların közde pişirilmesi ile başlar. Pişen patlıcanlar kabuğundan ayrılır, ardından sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile karıştırılır. Tüm malzemelerin uyumlu bir şekilde harmanlandığı bu lezzetli ezme, sekiz kişilik olarak hazırlanabilir. Yanında kaliteli bir yerel ekmekle veya meze tabağında sunulabilir.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz, isteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında tamamen pişirin.
- Patlıcanlar yumuşadığında, onları ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
- Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
- Sarımsakları ezin ve patlıcanların üzerine ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri çatalla ezerek veya bir mutfak robotunda çekerek iyice karıştırın.
- Patlıcan ezmesini servis yapmadan önce buzdolabında en az 15 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Közlemenin en iyi sonucu alabilmek için patlıcanlarınızı iyice közleyin. Patlıcanların üzerine tuz eklemeden önce zeytinyağı ile karıştırmak, lezzetini artırır. Daha zengin bir tat için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, ezmeyi hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında dinlendirmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli patlıcan ezmesi, taze pita ekmeği, mısır ekmeği veya çıtır krakerler ile harika gider. Ayrıca, zeytinyağlı, yoğurtlu mezelerle kombinlenerek mükemmel bir meze tabağı oluşturabilir.
