Köyün Lezzetli Yeşil Mercimek Köftesi
Tarife Giriş
Yeşil mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur, soğan ve baharatlardan yapılan nefis bir atıştırmalık. Mercimekler haşlanıp ezildikten sonra, diğer malzemeler ile yoğrularak şekil verilir. Sunumu yapılan köfteler, marul yaprakları ile servis edildiğinde daha da göz alıcı hale gelir. Özellikle tarifini nasıl hazırlayacağınızı merak ediyorsanız, sizler için detayları ile birlikte sunuyoruz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 3-4 dal taze soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Süslemek için marul ve nar
Yapılışı
- Yeşil mercimekler bir tencerede haşlanarak yumuşatılır ve suyu süzülür.
- Haşlanmış mercimekler bir kapta ezilir.
- İnce bulgur eklenerek karıştırılır.
- Soğanlar ince ince doğranarak ve zeytinyağı ile birlikte kavrulur.
- Soğanlar eklenip biber ve domates salçası, baharatlar eklenerek yoğrulur.
- Köfte harcından parçalar alınarak şekil verilir.
- Servis öncesi marul yaprakları ile süslenip, nar ile zenginleştirilir.
Püf Noktaları
Yeşil mercimek kullanmadan önce mutlaka yıkanmalıdır. Haşlandıktan sonra ezme işlemi sırasında fazla su kalmamalıdır, aksi takdirde köfte dağılabilir. İsteğe bağlı olarak köftelere ince doğranmış yeşil biber veya maydanoz eklenebilir. Üzerine limon suyu sıkarak lezzetini artırabilirsiniz. Farklı sunumlar için çeşitli sostan yararlanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yeşil mercimek köftesi, soğuk ayran, yoğurtlu vegan sos veya nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze sebzelerle dolu bir salata ile güzel bir kombin oluşturur.
