Köy Usulü Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanmasıyla oluşur. Bu tarif, neredeyse herkesin sevebileceği, sağlıklı ve lezzetli bir aperatif veya meze seçeneğidir. Hazırlanması kolay olan bu yemek, yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri olmayı vaat ediyor. Zeytinyağlı enginar, servis sırasında limon dilimleri ile süslenerek sunulur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı su
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve ortadan kesin. Kararmaması için limon suyu ile ovun.
- Havuçları rendeleyin veya ince dilimleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, havuçları koyun ve birkaç dakika soteleyin.
- Üzerine enginarları yerleştirin, tuz ve karabiber serpiştirin.
- Su ve limon suyunu ekleyin, kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Ocağı kapattıktan sonra soğumaya bırakın ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların taze olmasına dikkat edin. Pişirirken zeytinyağının kalitesi yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca enginarları pişirmeden önce limon ile ovmak, renginin kararmasını önler. Servis sırasında sevdiklerinizin damak zevkine göre üzerine biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köy usulü zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler veya tam buğday ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca zeytin, beyaz peynir ve salatalarla birlikte sunabilirsiniz.
