Kışın Sıcak İhtiyacı: Besleyici Tarhana Çorbası
Tarife Giriş
Tarhana çorbası, kurutulmuş tarhananın sıcak su ile açılması ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilmesi ile yapılan, hem besleyici hem de lezzetli bir çorbadır. Üzerine nane yaprakları ve pul biber eklenerek servis edilir. Mis gibi kokusu ile kış soğuklarına meydan okuyan bu çorba, soğuk günlerde sıcak bir alternatif sunar. Aile ve misafir sofralarının da vazgeçilmezlerinden biri olarak yerini alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane yaprakları (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle, soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın, then soğanla birlikte ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Tarhanayı bir kasede sıcak su ile açın.
- Pişen sebzelerin üzerine tarhanayı ve 6 su bardağı suyu ekleyin.
- Çorbayı karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Tuz ve pul biber ekleyerek lezzetini artırın.
- Sıcak servis yaparken üzerine nane yaprakları ekleyin.
Püf Noktaları
Tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tarhananın su ile iyice açıldığından emin olmaktır. Gereğinden fazla su eklemektense, kıvamı kontrol ederek gerektiği kadar su ilavesi yapmalısınız. Ayrıca sebzeleri fazla yumuşatmamaya özen göstermelisiniz; çorba kaynadıktan sonra ateşi düşürerek pişirmeye devam edin. Dilerseniz çorbanın içine limon suyu ve yoğurt ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbası, yanında taze ekmek, tereyağı veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında turşu ya da mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
