Kışın En Lezzetli Şifa Kaynağı: Tarhana Çorbası
Tarife Giriş
Tarhana çorbası, yoğurt, un ve çeşitli sebzelerin fermentasyonu ile elde edilen tarhana tozu ile yapılan besleyici bir çorbadır. İlk olarak sulandırılmış tarhana karışımının kaynatılması, ardından üzerine baharatlar eklenmesi suretiyle hazırlanır. Pratikliği ve sağladığı besin değerleri ile kış aylarının vazgeçilmesi olan bu çorba, yanında ekmek veya poğaça ile servis edilirken, hafif baharatlar eklenerek zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 4 su bardağı su
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- İlk olarak kuru soğanı ve havucu rendeleyin.
- Zeytinyağını tencereye alın, soğan ve havucu ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya tarhanayı ekleyin ve karıştırın.
- Çorba koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Tuz, pul biber ve karabiber ekleyip, birkaç dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
Püf Noktaları
Tarhana, suyunu çekerken fazla koyu olursa biraz daha su ekleyerek inceltebilirsiniz. Servis esnasında üzerine isteğe göre limon suyu eklemeniz, çorbaya farklı bir tat katacaktır. Kuru tarhana kullanıyorsanız, önceden suya ıslatmanız çorbanın daha hafif olmasını sağlar. Ayrıca, tarhananın fermente olması gerektiğinden emin olun, böylece besin değerleri daha da artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbasının yanında taze ekmek, pide veya poğaça ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca yanında turşu veya salata ile birleştirerek daha zengin bir sofraya dönüşebilir.
