Kış Aylarının Sıcak İhtiyacı: Paça Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Paça çorbası, koyun veya kuzu paçalarıyla hazırlanan, zengin içeriği ve lezzetiyle bilinen bir Türk çorbasıdır. Haşlanan paçalar, sebzeler ve baharatlarla birleştirilerek uzun süre kaynatılır. Sonuç olarak, yoğun kıvamlı ve besleyici bir çorba ortaya çıkar. Genelde limon, sirke veya nane ile servis edilen paça çorbası, kış aylarının vazgeçilmezlerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun veya kuzu paçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım limon (suyu)
- 3 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Paçaları bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca suyu süzün ve paçaları yıkayın.
- Temiz bir tencereye paçaları, 2 litre suyu ve doğranmış soğan ile sarımsakları ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kaynamaya bırakın.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 90 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra paçaları tencereden çıkarın, biraz soğutun ve didikleyin.
- Didiklenen etleri çorbanın içine ekleyin.
- Tereyağını eritip çorbanın üzerine gezdirin, limon ve sirke ile servis edin.
Püf Noktaları
Paça çorbasının lezzetini artırmak için çorbayı pişirirken içine birkaç dal taze kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca kıvamı daha yoğun olsun istiyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Çorbanın yanında bol limon ve sirke ile tüketilmesi, lezzetini katlayacaktır. Servis öncesi üzerine taze nane veya maydanoz serperseniz, sunumu daha şık hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbasının yanında turşu, beyaz ekmek veya sıcak pide oldukça iyi gider.
