Kayseri Usulü Tepsi Mantısı: Türk Mutfağının Lezzet Şöleni
Tarife Giriş
Kayseri'nin meşhur tepsi mantısı, ince açılmış hamurun içine kıymalı harç konularak hazırlanır. Fırında pişirilerek lezzetli bir tat elde edilir. Yanında yoğurt ve sos ile servis edildiğinde, tam bir ziyafet sofrası oluşturur. Hazırlanışı oldukça adım adım ve pratik bir tarif sizleri bekliyor. İşte bu eşsiz lezzeti evde yapmak için gerekenler.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram yoğurt (servis için)
- Bir tutam nane (servis için)
- 1 çay bardağı salça (sos için)
Yapılışı
- Un, yumurta, su ve tuzu derin bir kapta yoğurun ve hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve tavada zeytinyağı ile kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi dönecek şekilde pişirin. Kararbiber ve kırmızı biberi ekleyin.
- Dinlenen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
- Her bir kareye iç harcı koyup, dört kenarını birleştirerek şekil verin.
- Hazırlanan mantıları bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Servis öncesi yoğurdu ve sosu hazırlayın.
- Fırından çıkan mantıları yoğurt ve sos ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Tepsi mantısının en iyi sonuçları için hamurunuzu güzelce yoğurun ve dinlendirin. İç harcınızı baharatlarla zenginleştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Servis sırasında yoğurt ile birlikte az miktarda sarmısak eklemek, lezzeti daha da zenginleştirir. Fırından çıkardığınız mantının üzerini ince doğranmış nane ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tepsi mantısının yanında geleneksel bir Türk salatası, turşu veya ayran harika gider.
