Besleyici Sebzeli Sütlü Paça
Tarife Giriş
Sebzeli sütlü paça, lezzetli et suyu ve taze sebzelerin birleşimi ile yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Yüksek besin değerine sahip olan bu tarifte, genelde kuzu etinin kullanılması önerilir. Sebzelerin ve yoğurdun eklenmesiyle zenginleşen bu yemek, hem tok tutar hem de içeriğiyle besleyici bir alternatif sunar. Servis esnasında üzerine ince doğranmış yeşil soğan veya maydanoz eklemeyi unutmayın.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300
- Kalori: 450
Malzemeler
- 500 gram kuzu paça
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 100 ml süt
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Öncelikle kuzu paçalarını yıkayıp bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra, köpüklerini alarak pişirme işlemine devam edin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İri doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
- Doğranmış havuç, patates ve kabağı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Yavaş pişen paçayı sebzelerin üzerine koyun, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
- Unu 1/2 su bardağı su ile karıştırarak hazırlayın ve yemeğe ekleyin.
- Sütü de ekleyerek tüm malzemelerin karışmasını sağlayın.
- Yavaş ateşte yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Sebzeli sütlü paça yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin yumuşak olması için yeteri kadar pişirilmesidir. Sebzeleri eklerken, onları hafifçe kavurmak, yemek boyunca daha lezzetli bir tat oluşmasına yardımcı olur. Sütün ilavesi, yemeğin kıvamını artırırken, aynı zamanda besleyici değerini de yükseltir. Yemeği daha lezzetli hale getirmek için, pişirme süresinin sonlarına doğru baharatları eklemek, aroma açısından fark yaratacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sebzeli sütlü paçanın yanında kıtır ekmek, yoğurtlu mezeler veya baharatlı pilav iyi birer eşlikçi olabilir. Ayrıca, taze limon suyu ya da turşu ile birlikte servis etmek, lezzetini daha da arttıracaktır.
