Bamya Çorbası: Konya'nın Lezzetli İhtişamı
Tarife Giriş
Bamya çorbası, taze bamyalar, et suyu ve baharatlarla hazırlanan, oldukça besleyici bir Türk çorbasıdır. Kıvamı ve lezzetiyle soğuk günlerin vazgeçilmezi olurken, yaz aylarında da hafifliği ile tercih edilmektedir. Fazla malzemeye ihtiyaç duymadan, kolayca hazırlanabilmesi sebebiyle herkesin yapabileceği bir tariftir. İşte geleneksel bir Bamya Çorbası tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze bamya
- 250 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 limon (suyu)
Yapılışı
- Öncelikle, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları ilave edin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha soteleyin.
- Salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra bamyaları tencereye ilave edin.
- 5 su bardağı suyu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
- Kapağı kapalı olarak kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra limon suyunu sıkın ve karıştırın, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bamya çorbasının kıvamını tercihlerinize göre ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz. Bamyayı temizlerken kararmasını engellemek için limon suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın daha lezzetli olması için kullanacağınız etin kalitesi de oldukça önemlidir. İstenirse çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bamya çorbası, pilav ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt ve taze ekmekle de hoş bir yemek deneyimi yaratabilirsiniz.
