Anneanne Usulü Kuru Fasulye: Türk Mutfağının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Anneanne usulü kuru fasulye tarifi, seçilen kaliteli malzemelerle hazırlanarak, lezzetli ve doyurucu bir yemek ortaya çıkarır. Öncelikle kuru fasulyeler bir gece öncesinden ıslatılır. Ardından soğan ve biberle kavrulan fasulyeler, baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Geleneksel hazırlama yöntemleriyle, bu tarif sizlere annelerin yemeklerindeki o eşsiz tadı ve kokuyu hatırlatacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
- Ertesi gün fasulyeleri süzün ve bir tencerede su ile birlikte kaynatın; 10 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlara doğranmış biberleri ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin, baharatları ve suyu da ekleyerek pişirmeye devam edin.
- Yemek kaynadıktan sonra ocak altını kısın ve 30-40 dakika kadar pişirin.
- Ocağı kapatmadan önce tuzunu ekleyin ve 5 dakika daha dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulye pişirirken en önemli nokta, fasulyelerin önceden iyi bir şekilde ıslatılmasıdır. Bu işlem hem zaman kazanmanızı sağlar hem de fasulyelerin daha iyi yumuşamasını sağlar. Ayrıca, yemek pişerken su miktarını kontrol edin; eğer fazla suyu çekerse, ilave su eklemekten çekinmeyin. Baharatlarınızı zevkinize göre ayarlayarak yemeğin tadını zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulyenin yanında pilav, turşu ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Özellikle domatesli pilav, yemeğin lezzetini katlayacaktır.
