Anadolu'nun Eşsiz Tatları: Etli Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, ince zeytin yapraklarının içerisine baharatlı kıyma, pirinç ve çeşitli malzemelerle doldurularak pişirilen bir yemektir. İlk olarak yapraklar haşlanır, ardından iç harcı hazırlanıp sarılır. Son olarak yavaşça pişirilerek lezzetini artıran bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 200 gram pirinç
- 10-15 adet taze asma yaprağı
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda 5 dakika haşlayın ve süzün.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun.
- Pirinç, domates salçası, baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yaprakları düz bir zemine serin, iç harcından bir miktar koyup sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmayı hazırlarken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. İçi harcı lezzetli hale getirmek için kıymaya, yakmadan önce soğanları iyice kavurun. Pişirme süresi, lezzetin artması açısından önemlidir; üzerinde kapak ile pişirmeyi unutmayın. Piştikten sonra servis etmeden önce dinlendirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmanın yanında yoğurt, turşu veya bir salata ile servis edilebilir.
