Anadolu Lezzetleri: Patlıcanlı Güveç Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcanlı güveç, taze patlıcan ve sebzelerin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan zengin bir yemektir. Zeytinyağı, domates, soğan ve baharatlarla harmanlanan bu karışım, fırında yavaş yavaş pişirilerek enfes bir lezzet haline gelir. Hem vejetaryenlerin hem de et severlerin beğenisine sunulabilen bu güveç, akşam yemekleri için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- İsteğe bağlı olarak maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin.
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Domatesleri doğrayın ve karışıma ilave edin. Baharatları ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, ardından sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Üzerine suyu dökün ve güveci kapakla kapatın. 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletilmesi önerilir. Böylece daha lezzetli bir tat elde edersiniz. Ayrıca, sebzeleri fırında pişirirken, pişirme süresine dikkat etmek ve zaman zaman kontrol etmek önemlidir, böylece yemek aşırı kuru veya yanmış olmaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı güveç, pilav veya yoğurt ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir yeşil salata ile de servis edilebilir.
