Zengin ve Baharatlı Tikka Masala: Punjabi Mutfağının Şaheseri

• 08.01.2025 06:08

Tikka Masala, zengin baharatlar ve kremsi sosuyla zenginleştirilmiş, tavuk ya da sebzelerle hazırlanan nefis bir yemektir. Punjabi mutfağının başyapıtı olan bu tarif, yumuşak dokusu ve lezzetli tadıyla misafirlerinizi etkileyecek. İster akşam yemeği, ister özel bir davet için tercih edin, bu tarif kesinlikle vazgeçilmeziniz olacak.

Tarife Giriş

Punjabi mutfağının ikonik lezzetlerinden biri olan Tikka Masala, tavuk veya sebzelerin yoğurt ve baharat karışımında marine edilip ardından fırınlanmasıyla hazırlanan, kremsi bir sosla servis edilen bir yemektir. Sosun yoğunluğu ve baharatların zenginliği, yemeği oldukça lezzetli kılar. Pilav veya naan ekmeği ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Punjabi Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zencefil sarımsak püresi
• 2 tatlı kaşığı garam masala
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (pul biber)
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 400 gram domates püresi
• 200 ml krema
• Tuz ve karabiber, isteğe bağlı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Fresnso biber, süslemek için

Yapılışı

• Öncelikle tavukları yoğurt, zencefil sarımsak püresi, garam masala, kimyon ve kırmızı biberle marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Marine edilmiş tavukları ekleyin ve tavuklar pişene kadar kavurun.
• Domates püresini ekleyin ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Sosun içine kremayı ekleyin ve karıştırdıktan sonra birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Sıcak servis yapın ve üzerini taze biberle süsleyin.

Püf Noktaları

Tikka Masala'nın en lezzetli olabilmesi için tavukları en az 30 dakika, mümkünse birkaç saat boyunca marine etmek önemlidir. Sosun yoğunluğunu artırmak için kremayı eklemeden önce birkaç dakika kaynatmayı unutmayın. Bu tarifte taze otlar kullanmak da lezzeti artıracaktır. Ayrıca, yanında servis edeceğiniz naan ekmeği ya da pilav ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tikka Masala, yanında pilav, naan ekmeği veya yoğurtlu bir meze ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile tazelik katabilirsiniz.