Otantik Pad Thai Tarifi: Osmanlı Mahallesin'den Tayland'a
Tarife Giriş
Pad Thai, pirinç eriştesi, taze sebzeler, kuruyemişler ve tavuk veya karides ile hazırlanan bir Çin-Uzakdoğu mutfağı deniz ürünleri yemeğidir. Bu tarifte, eriştelerin, sebzelerin ve malzemelerin mükemmel şekilde karışımıyla hazırlanacak olan bu lezzetli yemeği evde kolayca yapabilirsiniz. Hazırlığı ve pişirilmesi oldukça pratik olan bu tarif, sizlere misafirlerinizi hem şaşırtacak hem de tatlarınıza tat katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Tayland mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 200 gram pirinç eriştesi
- 200 gram tavuk göğsü (veya karides)
- 2 yemek kaşığı fıstık yağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yumurta
- 100 gram tofu (isteğe bağlı)
- 100 gram bean sprouts (filizlenmiş fasulye)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı balzamik sos
- 1 lime (narenciye)
- 3 dal taze soğan (doğranmış)
- İsteğe bağlı: Tuz, karabiber, yer fıstığı, biber flakes
Yapılışı
- Öncelikle, pirinç eriştelerini sıcak suda 10 dakika bekletin ve süzün.
- Bir tavada fıstık yağını ısıtın, ezilmiş sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
- Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesip, tavaya ilave edin. 5 dakika kadar pişirin.
- Yumurtaları tavaya kırın ve karıştırarak pişirin.
- Pişen tüm malzemelere süzülmüş pirinç eriştelerini ekleyin ve karıştırın.
- Sosları (soya ve balzamik sos) ekleyip güzelce karıştırın.
- Son olarak, bean sprouts ve taze soğanları ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin.
- Ilıtılmış olarak, lime suyu sıkarak servis yapın.
Püf Noktaları
Pad Thai yaparken, sos ölçülerine dikkat edin; çünkü aşırı tuzlu ya da tatlı olmasını istemezsiniz. Pişirme süresine özen gösterin, erişteleri fazla haşlamayın; kıvamı çok önemli. Eğer özellikle karides kullanıyorsanız, bunları pişirmeden önce iyice temizleyin ve marine edin. Yemeği, yer fıstığı veya taze soğanla süslemeyi unutmayın; bu hem görsel hem de lezzet açısından fark yaratacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında taze bir salata, hindistan cevizi suyu ya da beyaz şarap ile harika gidebilir. Ayrıca, baharatlı bir acılı sos eşliğinde servis etmek de damak zevkinizi zenginleştirebilir.
