Lezzetli Pakistanlı Karahi Kuzu Tarifi
Tarife Giriş
Pakistanlı Karahi Kuzu, kuzu etinin baharatlar ve sebzelerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Yüksek ateşte hızlıca kızartılarak sos haline getirilen et, taze yeşillikler ve domatesle zenginleştirilir. Bu tarifte, lezzetli bir sos hazırlanarak etin yumuşaklığını artırılmakta ve özellikle pilav veya naan ekmeği ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Pakistan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 adet soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet zencefil, rendelenmiş
- 2 adet yeşil biber, doğranmış
- 3 adet domates, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- Tuz, karabiber
- Taze kişniş, süsleme için
Yapılışı
- Bir tavada yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ilave edip karıştırın, ardından kuzu etlerini ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Domatesleri, kimyon tohumu, kırmızı biber, garam masala ve tuzu ekleyin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 20 dakika pişirin.
- Yemeğin üstüne taze kişniş serpip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Karahi Kuzu yaparken etin kaliteli olmasına dikkat edin; yumuşak bir doku için yağı da iyi ayarlamak gerekir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak geleneksel lezzeti yakalamak için önerilen miktarlarda kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, yiyecekleri yüksek ateşte pişirmek sosun lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karahi Kuzu, yanında pilav veya taze naan ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurtlu bir salata veya acılı turşuyla da servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
