Lezzetli Lumpia: Filipinler'in Efsanevi Atıştırmalığı
Tarife Giriş
Lumpia, ince yufkaya sarılan çeşitli iç malzemelerle hazırlanan Filipin mutfağına ait bir atıştırmalıktır. Tarife, sebzeler, kıymalı et veya deniz ürünleri eklenerek zenginleştirilebilir. Öncelikle iç harç hazırlanır, ardından yufkalar ile sarılır ve kızartılır. Son derece lezzetli bir sos ile servis edilen Lumpia, sıcak sunulduğunda en iyi lezzeti verir ve her yaştan bireyin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Filipin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 10 adet Lumpia yufkası
- 200 gram kıyma (tavuk veya domuz)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 dal soğan (ince doğranmış)
- 2 dal yeşil soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Bir tavada sıvı yağda soğan ve sarımsağı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Kıyma pişene kadar karıştırın, ardından havuç, yeşil soğan, soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice harmanlayın.
- Hazırlanan harcı yufkaların ortasına koyun ve kenarlarını kapatıp sıkıca sarın.
- Tüm Lumpialar hazırlandığında, derin bir tavada yağı ısıtın ve Lumpiaları altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Lumpia yaparken yufkaları fazla ıslatmamak önemlidir, aksi takdirde yufkalar kırılabilir. Harçı fazla doldurmamaya dikkat edin ki sararken zorlanmayın. Kızartma işlemi sırasında, yağı iyi ısıtmak Lumpiaların daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, Lumpia'yı farklı soslarla süsleyerek çeşitlendirebilirsiniz; tatlı biber sosu veya soya sosu harika bir uyum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lumpia, tatlı biber sosu, soya sosu veya chılili sos ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata veya sebze sote ile servis edilebilir.
