Lezzetli Japchae: Kore Usulü Cam Erişte Kavurması

• 17.04.2025 00:24

Japchae, Kore mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Cam erişte, sebzeler ve proteinle harmanlanan bu tarif, zengin aromasıyla damakları şenlendiriyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih olan japchae, özellikle özel günlerde ya da davetlerde sunabileceğiniz gösterişli bir yemektir. Hızlı bir hazırlık süresiyle, herkesin evinde kolayca yapabileceği bu tarife göz atın!

Tarife Giriş

Japchae, Kore mutfağına ait bir cam erişte kavurmasıdır. Nohut, havuç, biber ve soğan gibi taze sebzelerle zenginleştirilen bu yemek, seçtiğiniz proteinlerle (tavuk, sığır eti veya tofu) daha da lezzet kazanır. Özellikle özel davetlerde sunabileceğiniz bu renkli tabak, hem gözünüze hitap edecek hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Kore mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 200 gram cam erişte
• 1 adet havuç (julienne doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (çubuk şeklinde doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (çubuk şeklinde doğranmış)
• 1 su bardağı ıspanak
• 1 adet soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 100 gram dana eti (ince jülyen doğranmış)
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı susam (süsleme için)

Yapılışı

• Cam erişteleri kaynar suda 5-7 dakika haşlayıp süzün.
• Geniş bir tavada susam yağını ısıtın ve içersine soğan ile sarımsağı ekleyin, kavurun.
• Havuç ve biberleri ekleyin, 3-4 dakika daha soteleyin.
• Dana etini de ekleyerek pişirmeye devam edin.
• Haşlanmış cam erişteleri tavaya ekleyin ve üzerine soya sosunu dökün, karıştırarak pişirin.
• Ispanakları ekleyip 1 dakika daha karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Servis tabağına alıp üzerine susam serperek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Japchae yaparken en önemli püf noktası, tüm malzemeleri önceden hazırlamanızdır. Sebzelerin aynı kalınlıkta doğranması, pişirme süresinin eşit olmasını sağlar. Ayrıca, erişteleri haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin; al-dente kıvamı, yemeğin dokusunu korur. Son olarak, eğer daha fazla tat katmak isterseniz, soya sosunun yanı sıra biraz da tatlı soya sosu eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Japchae, yanında soğuk bir Kore içeceği olan Sikhye ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, isteğe bağlı olarak bir miktar kimchi ile servis edebilirsiniz.