Lezzetlerin Buluşması: Filipinler Adobo Tarifi
Tarife Giriş
Filipinler Adobo, etin özel baharatlarla denizlenip yavaşça pişirildiği bir yemektir. Genellikle tavuk veya domuz etinden yapılan bu tarif, kendine has sosuyla zenginleşir. İlk olarak etler baharatlarla marine edilir, ardından soya sosu ve sirke eklenerek kaynatılır. Düşük ısıda uzun süre pişirilmesi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Yanında pirinçle servis edilerek, bu eşsiz tadı tam anlamıyla çıkarabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 150 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Filipin mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk butu
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/2 su bardağı sirke
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı taze karabiber
- 2 defne yaprağı
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
Yapılışı
- Bir kaba tavuk butlarını alın ve üzerine soya sosu, sirke, sarımsak, karabiber ve defne yapraklarını ekleyin. En az 30 dakika marine edin.
- Bir tencerede yağı ısıtın, marine edilmiş tavukları ekleyin ve her iki tarafını da hafifçe kızartın.
- Kızaran tavuklara şeker ve suyu ekleyin; karıştırmayı unutmayın.
- Kapağı kapalı bir şekilde düşük ısıda 60-90 dakika pişirin, arada karıştırın.
- Servis etmeden önce, sosunu kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin.
- Sıcak servis yapın, yanına pirinçle sunun.
Püf Noktaları
Adobo, ilk piştiğinde biraz tuzlu gelebilir. Ancak en iyi lezzeti almak için bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün ısıtmanız önerilir. Bu yemek, pişirme sırasında sosun kalınlaşmasını sağlamak için yüksek ısıda pişirilmemelidir. Aynı zamanda tavuk yerine domuz eti de kullanabilirsiniz; bu, farklı bir tat ve dokuda sonuç elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adobo, beyaz pirinç, sebzeler veya salata ile harika uyum sağlar. Yanında sıcak bir çay veya soğuk bir içecek de iyi gidecektir.
