Japon Usulü Kızarmış Mantı: Lezzetli Gyoza Tarifi
Tarife Giriş
Gyoza, ince hamurun içine yerleştirilen lezzetli bir harç ile hazırlanan Japon mutfağına ait bir yemektir. Bu tarifte, kıyma, sebzeler ve özel baharatlarla hazırlanan iç harcı, ince gyoza hamuruna sarılır ve ardından hem kızartılarak hem de buharda pişirilerek servis edilir. Eşsiz çıtırlığı ve aroması ile damakları şenlendiren bu tarif, hem yapımı kolay hem de doyurucu bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 250 gram kıyma (tercihen domuz veya dana)
- 100 gram lahana, ince doğranmış
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- 2 dal yeşil soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı zencefil rendesi
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 paket gyoza hamuru (yaklaşık 30 adet)
- 2 yemek kaşığı susam yağı (kızartmak için)
- Garnitür için soya sosu ve sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir kapta kıyma, lahana, havuç, yeşil soğan, sarımsak, zencefil ve soya sosunu iyice karıştırın.
- Gyoza hamurlarını alın ve kenarlarını su ile nemlendirin.
- Hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı harç ekleyin ve kenarlarını kapatıp yarım ay şeklini verin.
- Bir tavada susam yağı ısıtın ve gyozaları ekleyin, altın rengi alana kadar kızartın.
- Gyozaların üzerine biraz su ekleyerek tavayı kapatın ve buharda 5 dakika pişirin.
- Sıcak olarak garnitür ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Gyoza yaparken, hamurun kenarlarını su ile nemlendirmek, harcın dışarı sızmasını önler. Ayrıca, iç harcın dengeli olması ve su ile birlikte pişirilmesinin ardından dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlamaya yardımcı olur. Figüratif şekil verme sırasında, hamurun aşırı sıkıştırılmaması önemlidir; aksi takdirde, buharda pişirme sırasında açılabilir. Farklı protein ve sebze kombinasyonları ile kendi tarzınızı yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gyozaların yanında soya sosu ve sirke karışımı sunarak, harika bir tat dengesine ulaşabilirsiniz. Ayrıca, yeşil çay veya soğuk bir Japon birası ile mükemmel bir uyum sağlar.
