Japon Soba Eriştesi ve Kıtır Karides Tempura Tarifi
Tarife Giriş
Japon soba eriştesi, buğday yerine karabuğday unundan yapılan geleneksel bir erişte türüdür. Kıtır karides tempura ise hafif ve çıtır bir hamur içinde kızartılan karideslerle hazırlanır. Bu tarifte, öncelikle soba erişteleri haşlanır. Ardından, tempura hamuru hazırlanıp karidesler kızartılır. Son olarak, soba eriştesi ve karides tempura birlikte servis edilir. Bu lezzet, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram soba eriştesi
- 300 gram karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı maden suyu
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Servis için soya sosu
Yapılışı
- Öncelikle soba eriştelerini kaynar tuzlu suda 6-8 dakika haşlayın, ardından süzün.
- Karidesleri bir kaseye alın ve üzerine tuz ekleyerek karıştırın.
- Bir başka kapta un, maden suyu, su ve tuzu karıştırarak tempura hamurunu hazırlayın.
- Karidesleri tempura hamuruna bulayın ve derin yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Haşlanmış soba eriştesini tabaklara alın, üzerine kızarmış karidesleri yerleştirip soya sosu ile servis edin.
Püf Noktaları
Tempura hamurunu hazırlarken maden suyu kullanmak, çıtırlık elde etmek için çok önemlidir. Karideslerin taze olduğuna emin olun ve kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını iyi ayarlayın, aksi takdirde karidesler yağ çeker ve ağır olur. Ayrıca, soba eriştelerinin haşlanma süresine dikkat edin; fazla haşlanmamalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yanında sıcak havuç çorbası ve sebze tempura ile mükemmel bir uyum sağlar.
