Filipinler'in Geleneksel Adobo Tarifi: Sirke ve Soya Sosuyla Lezzet Dolu
Tarife Giriş
Adobo, etin sirke ve soya sosunda bekletilip pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir Filipin yemeğidir. Tavuk veya domuz eti kullanılabilen bu tarif, baharatlarla zenginleştirilmiştir. Öncelikle eti sirke ve soya sosuyla marine edin. Ardından sebzeleri ekleyip yavaş yavaş pişirin. Sonuç, zengin aromalı ve yumuşacık bir et yemeği olacak.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Filipin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 300
Malzemeler
- 500 gram tavuk eti (but veya göğüs)
- 1/2 su bardağı sirke
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet laurel yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı yağ
Yapılışı
- Öncelikle tavuk etini sirke, soya sosu, ezilmiş sarımsak, laurel yaprağı ve karabiberle marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Bir tavada yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Tavuğu ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Marine edilen sıvıyı ekleyip, suyu da ilave edin.
- Kapağı kapalı olarak orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Zaman zaman karıştırmayı unutmayın.
Püf Noktaları
Adobo yaparken etin iyi bir şekilde marine edilmesi çok önemlidir. Marine süresi, lezzetlerin etin içine işlemesi açısından kritik rol oynar. Ayrıca, yemeği pişirirken çok yüksek ısıda değil, orta ateşte pişirmeniz, etin daha yumuşak olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak patates veya havuç ekleyerek yemeği daha zengin hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adobo, pilav ile harika bir uyum sağlar. Yanında acılı yeşil biber veya taze sebze salatası ile servis edebilirsiniz.
