Baharatlı ve İnce Mapo Tofu Tarifi
Tarife Giriş
Mapo Tofu, geleneksel Sichuan yemeklerinden biridir. İnce doğranmış tofu ve zengin baharatlarla hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Tofu, sarımsak, zencefil ve acı sos ile lezzetlendirilir. Yemeğin hazırlanması oldukça hızlıdır ve 20 dakikada sofraya gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Çin mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram tofu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı acı biber sosu
- 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı Siyah biber
- 200 ml sebze suyu
- Taze kişniş (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Tofuyu küp şeklinde doğrayın ve bir kenara alın.
- Bir tavada susam yağını ısıtın, ardından doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin. Kızarana kadar kavurun.
- Doğranmış tofu küplerini tavaya ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
- Soya sosu, acı biber sosu ve sebze suyunu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Biberi ekleyin ve yemeği 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış yeşil soğan ve kişniş ekleyin.
Püf Noktaları
Mapo Tofu yaparken tofu seçiminde dikkatli olun. Yüksek protein içeren, kalın dokulu bir tofu tercih etmeniz, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ağır soslar kullanarak yemeğin daha zengin bir tat almasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mapo Tofu'nun yanında beyaz pirinç veya noodle ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca hafif bir salata ile dengeleyerek yemek masanızı zenginleştirebilirsiniz.
