Baharatlı Patates Dolu Hint Masala Dosa

• 18.02.2025 08:18

Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Masala Dosa, baharatlarla zenginleştirilmiş patates iç harcıyla dolu, çıtır kreplerden oluşur. Hem lezzeti hem de sağlıklı yapısıyla sofralarınızı süsleyecek bu tarif, özellikle vegan beslenenler için harika bir seçenektir. Dışarıda yenilen lezzetleri evde en pratik şekilde deneyimlemek isteyenler için ideal bir tarif sunuyor. Enerji dolu bir kahvaltı için mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Masala Dosa, ince ve çıtır bir dış tabakaya sahip bir krep türüdür. Genellikle pirinç ve mercimek unuyla yapılan bu krepler, iç harcı olarak baharatlı patates püresi ile doldurulur. Hazırlık aşamasında öncelikle hamur için gerekli malzemeler karıştırarak fermente edilir. Ardından ince bir tabaka halinde kızaran krepler, iç harcı ile doldurulup sıcak servis edilir. Bu lezzetli tarif, Hint mutfağının en sevilen öğle veya kahvaltılıklarından biridir. Çayın yanında veya ana yemek olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı urad dal (mercimek)
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 adet haşlanmış patates
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu

Yapılışı

• Pirinç ve urad dal'ı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyu süzüp bir kaba alın ve robotta püre haline getirin.
• Hamurun üzerine tuz ekleyip, 30 dakika fermente olmasını bekleyin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hardal tohumunu ekleyip patlayana kadar bekleyin.
• Doğranmış soğanları, yeşil biberi ve baharatları ekleyip hafif kavurun.
• Haşlanmış patatesleri ekleyin ve iyice ezin. Taze kişnişi de ilave edin.
• Bir tavayı ısıtın ve hamurdan bir kepçe dökerek ince bir tabaka oluşturun. İki tarafını da kızartın.
• Kızaran kreplere patates harcını koyarak katlayın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Masala Dosa yaparken, hamurun iyice fermente olmasına dikkat edin. Bu, kreplerinizin daha hafif ve çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, patates harcını hazırlarken çeşitli baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Krepleri pişirmeden önce tavayı iyi ısıtmak, dış kabukların çıtır olmasına yardımcı olur. Servis sırasında yanında hindistancevizi chutney veya sambhar ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hint çayı, hindistancevizi chutney, sambhar, yeşil salata.