Baharatlarla Dolu Keskin Hindistan Rogan Josh Tarifi

• 03.01.2025 07:31

Hindistan mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan Rogan Josh, zengin baharatları ve aromasıyla damakları çarpar. Bununla birlikte, bu keskin et yemeği, ziyaretlerinizi unutulmaz kılacak bir lezzet sunar. Tavuk ya da kuzu etinin yoğun sos ile buluştuğu bu tarif, baharat sevenler için mükemmel bir seçenek. Hindistan'ın geleneksel tatlarını evinize taşıyacak bu yemeği mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Rogan Josh, zengin ve aromatik baharatlarla pişirilmiş kuzu etinin bir örneğidir. Yavaş yavaş pişirilen et, zengin sosuyla birleşerek mükemmel bir lezzet sunar. Baharat karışımı, genellikle zerdeçal, kimyon, kişniş ve kırmızı biber içerir. Bu tarif, özellikle özel sofralara ve kalabalık buluşmalara uygun, kolay hazırlanabilir bir ana yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hindistan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (iri parçalar halinde)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zencefil rendesi
• 1 yemek kaşığı zerdeçal tozu
• 1 yemek kaşığı kimyon tozu
• 1 yemek kaşığı kişniş tozu
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber tozu
• 400 ml domates püresi
• 1 çay bardağı yoğurt
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Öncelikle geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Kuzu eti parçalarını ekleyin ve et rengi değişene kadar pişirin.
• Zerdeçal, kimyon, kişniş ve kırmızı biber tozunu ilave edin, baharatlar etin her tarafına yedirin.
• Domates püresini ekleyip karıştırın. Tüm malzeme iyice karıştıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• Baharat ve tuz dengesini kontrol edin, gerekirse tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Rogan Josh hazırlarken etin yumuşak olması için yavaş pişirilmesi önemlidir. Tüm işlemleri kısık ateşte yaparak lezzetlerin tam anlamıyla birbirine geçmesini sağlayın. Ayrıca, baharatların oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha keskin bir tat istiyorsanız, kırmızı biber miktarını artırabilirsiniz. Servis sırasında üzerine taze kişniş ile süslemek güzel bir dokunuş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rogan Josh, pilav, naan ekmeği veya taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurtlu bir mezeyle sunulması da lezzetine lezzet katacaktır.