Babaoğanuş: Lezzet Dolu ve Eğlenceli Bir Meze
Tarife Giriş
Babaoğanuş, közlenmiş sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan, yoğun aromalı bir meze tarifidir. Genelde patlıcan ve biber gibi sebzelerin közlenmesi, ardından tahin ve zeytinyağı ile buluşmasıyla oluşan bu lezzet, soğuk olarak servis edilir. İşte bu harika tarifi evde yapmanız için gereken adımlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları ve biberleri közleyin. Közlenmiş sebzeleri soyun ve ince ince doğrayın.
- Bir kabın içerisinde doğradığınız sebzeleri, tahin, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız babaoğanuşı bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Babaoğanuş yaparken patlıcanları iyice közlemek önemli, bu sayede daha aromatik bir tat elde edersiniz. Ayrıca, tahinin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha yoğun bir tat isterseniz artırabilirsiniz. Sebzeleri közlerken mangal veya ocak üzeri tercih ederseniz daha lezzetli sonuç alırsınız. Servisten önce birkaç saat buzdolabında bekletmek, lezzetin daha iyi olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Babaoğanuş, taze pita ekmeği, zeytinyağı ile hazırlanmış salatalar ve Yoğurtlu Acılısalata gibi mezelerle harika bir uyum sağlar.
