Aromatik Massaman Köri: Thai Mutfağının Eşsiz Lezzeti
Tarife Giriş
Massaman köri, hindistan cevizi sütü, köri baharatları ve tercihe bağlı olarak et veya sebzelerin bir araya gelmesiyle yapılan lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, dana eti veya tavuk parçaları, yer fıstığı ve çeşitli sebzeler ile birlikte pişiriliyor. Hazırlık süresi kısa, ancak pişirme süresi yapılacak malzemelere göre değişiyor. Sonuç olarak, damak çatlatan bir lezzet sizi bekliyor. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz şık bir ana yemek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Tayland Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti (veya tavuk)
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı Massaman köri tozu
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 küçük parça zencefil, rendelenmiş
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet havuç, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı sıradan yağ
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, bir tencerede yağı ısıtın ve soğan, sarımsak ve zencefili ekleyip kavurun.
- Ardından, doğranmış etleri ekleyin ve etler beyazlaşana kadar pişirin.
- Massaman köri tozunu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve karıştırın.
- Patates ve havuçları ekleyin; tuz, karabiber ve balı da kattıktan sonra karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce yer fıstıklarını üstüne serpiştirerek sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Massaman köri yaparken en önemli püf noktalardan biri, köri baharatlarını doğru oranlarda kullanmaktır. Baharatlar, kuru olarak daha yoğun bir tat vermek için önceden kavrulabilir. Ayrıca hindistan cevizi sütünü ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmak, yemeğin nemli kalmasını sağlar. Sebzelerin pişme süresini kontrol ederek, istediğiniz kıvamda kalmasını sağlayabilirsiniz. Tarife yer fıstığı veya haşlanmış nohut ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Massaman köri en iyi, buharda pişirilmiş pirinç, taze yeşillikler veya narenciye salatası ile servis edilir. Ayrıca, yanında bir kaba az tuzlu yoğurt veya hardal sosu ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
