Acılı Tavuk Güveç: Kore Usulü Dakgalbi
Tarife Giriş
Dakgalbi, Kore mutfağının çıtır sebzeler ve baharatlı soslarla birleşerek lezzetli bir hale getirdiği tavuk güvecidir. Tavuklar öncelikle acı sosla marine edildikten sonra, çeşitli sebzelerle birlikte güveçte pişirilir. Yemek, zengin aroması ve göz alıcı renkleri ile sofralara hitap eder. Bu tarif ile misafirlerinizi etkileyebilir, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Kore Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber ezmesi)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 150 gram mantar
- Tuz ve karabiber
- Yeşil soğan (süsleme için)
Yapılışı
- Tavuğu küp şeklinde kesin ve bir kapta gochujang, soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberle marine edin. En az 15 dakika bekletin.
- Soğanı, havucu, kabağı ve mantarları ince dilimleyin.
- Bir güveç veya geniş bir tavada tavukları ısıtın ve birkaç dakika soteleyin.
- Marine edilmiş tavukların üzerine sebzeleri ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce yeşil soğanla süsleyip sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Marine süresi, tavukların daha lezzetli olması için oldukça önemlidir. Acı seviyesini ayarlamak için kullanılan gochujang miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Sebzeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Böylece hem renkleri hem de tazeliklerini korur. Güvecin altını fazla açmadığınızdan emin olun ki yemek yanmasın ve tavuklar kurumasın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dakgalbi, pilav, turşu veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında soğuk bir Kore içeceği olan Sikhye ile servis edilmesini öneriyoruz.
