Acılı Kore Usulü Yangnyeom Tavuk: Çıtır Lezzet Patırtısı
Tarife Giriş
Acılı Kore Tavuğu, dışı çıtır, içi yumuşak tavuk parçalarının, tatlı ve baharatlı bir sosla kaplanmasıyla yapılan harika bir yemektir. Tavuk parçaları önce un ve baharatlarla bulandırılır, ardından kızartılır. Son olarak, özel sosun içinde buluşarak mükemmel bir lezzet elde edilir. Bu tarifle birlikte hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Kore mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk butu ya da göğsü
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı zencefil tozu
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 3 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber salçası)
- 2 yemek kaşığı bal ya da şeker
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı risin sirke
- Susam (süsleme için)
- Yeşil soğan (süsleme için)
Yapılışı
- Tavukları küp şeklinde kesin ve tuz, karabiber, sarımsak ve zencefil tozu ile marine edin.
- Bir kapta un ve mısır nişastasını karıştırarak tavuk parçalarını bulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve tavuk parçalarını altın rengini alana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta gochujang, bal, soya sosu ve risin sirkeyi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Kızaran tavukları hazırladığınız sos ile buluşturun ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerini susam ve ince doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
Püf Noktaları
Yangnyeom Chicken yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, tavuk parçalarını iyice marine etmek ve kızartma işlemi sırasında yağın yeterince ısınmış olduğuna emin olmaktır. Kızartma öncesi tavukların un karışımında iyice bulandığından emin olun, bu onların çıtır olmasını sağlar. Sosun tat dengesini damak zevkinize göre ayarlayabilir, acılığı artırmak için daha fazla gochujang ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yangnyeom Chicken yanında beyaz pirinç, turşu ya da sebze garnitürleri ile servis edilebilir. Ayrıca soğuk bir Asya tarzı içecek ya da soju ile harika bir uyum sağlar.
